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Descubra como preparar o legítimo Franguité, o petisco que é sinônimo de alegria à mesa. Se você busca um frango frito com casquinha crocante por fora e carne macia por dentro, este guia revela as técnicas de tempero e fritura para elevar o nível do seu lanche. Perfeito para acompanhar um sumo natural ou uma cerveja gelada.
O Franguité é a evolução criativa do frango frito tradicional, adaptado ao paladar vibrante das nossas cidades. Diferente do ‘fried chicken’ americano, o Franguité destaca-se pela marinada intensa — muitas vezes envolvendo alho, limão e jindungo. Historicamente, era o prato das celebrações informais e dos convívios de quintal. Hoje, ele é o rei dos take-aways e deliveries, representando a praticidade sem abrir mão do sabor caseiro que remete às receitas de família.
500g de pedaços de frango (coxas, sobrecoxas ou asinhas)
3 dentes de alho esmagados
Suco de 1 limão siciliano ou taiti
Sal e pimenta-preta a gosto
1 colher de chá de colorau (para a cor dourada)
Para a Crosta: 1 xícara de farinha de trigo + 1/2 xícara de amido de milho
Óleo vegetal
A Marinada (O Segredo): Tempere o frango com alho, limão, sal e colorau. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Dica: Se puder deixar 2 horas, o sabor penetra até o osso.
O Empanamento: Misture a farinha com o amido de milho em um saco plástico ou tigela. Passe os pedaços de frango, sacudindo para retirar o excesso.
A Fritura: Aqueça o óleo a 180°C. Frite os pedaços aos poucos para não esfriar o óleo.
O Ponto: Retire quando estiverem com um tom dourado escuro e coloque sobre papel absorvente ou uma grade aramada.
Calorias: Aprox. 320 kcal por porção (150g).
Proteínas: 22g (excelente fonte de energia).
Carboidratos: 12g (provenientes do empanamento).
Benefícios: O frango é rico em vitamina B3, essencial para o sistema nervoso.
Franguité Picante: Adicione uma colher de molho de jindungo diretamente na marinada.
Toque de Chef: Adicione uma pitada de fermento em pó à farinha para criar bolhas de ar que tornam a casquinha ainda mais leve e “glassada”.
O Franguité é a escolha certa para quem não dispensa uma boa crocância. Se você gostou desta receita, não pode deixar de conferir nossa [Receita de Batata Frita Especial] ou nosso guia de [Molhos Caseiros para Petiscos]. Bom apetite
